?

Log in

No account? Create an account

Октябрь 12, 2013


07:07 pm - Проверенный рецепт говяжего стейка, подход к мясу
http://www.kommersant.ru/doc/1256266/print

Фокус состоит в том, что в бифштексе с кровью не должно быть крови. Шеф поварской школы Cordon Bleu Фран Жандон говорит об этом с интонациями санинспектора. Типичная французская поза — называть вещи не своими именами, окровавленным бифштексом — бескровный. Как писал Честертон, французы не производят идей, они стряпают парадоксы.

Кровь — вопрос не биохимии, а колористики. На срезе правильный бифштекс должен быть розовым. Поймать цвет и выжечь кровь — задача, решаемая за 20 минут. Если есть все исходные: мясо, сковородка, духовка и немного сноровки.

Допустим, у вас есть увесистый кусок сирлойна или рибая. Пунцового цвета с белыми жилками жира. Говяжий жир — штука вредная, но именно он, сгорая, дает жареному мясу его характер. А сильный характер что в кино, что в гастрономии — вещь немаловажная.

Лучшая говядина висит в специальных холодильниках неделями, чтобы из нее вытекли все лишние соки и сукровица. Русская любовь к парному мясу — дурацкое заблуждение. Приготовление мяса чаще всего связано с высокими, выше 100°C, температурами. А при 100°C большинство питательных жидкостей начинает кипеть. А закипая, они превращаются в пар и устремляются вовне. Устремляясь вовне, они разрушают и деформируют все, что попадается им на пути. В результате мышцы, а мясо — это не только еда, но и анатомия — скручиваются, связи рвутся. И вместо чаемой нежности в итоге получается резиновый ком.

Отвисевшееся и вылежавшееся мясо — три четверти успеха. Но для закрепления успеха нелишне завернуть кусок бифштекса в бумажные полотенца, чтобы оставшиеся в нем жидкости впитались в бумагу и поверхность стейка была максимально сухой.

У этой сухости есть биохимическая подоплека. Чтобы создать предпосылки для сочного нежного бифштекса, нужно эту нежность загнать в рамки тонкой корочки. А корочка возникает при обжаривании на сильном огне. Сахар, который содержится в мясе, карамелизуется, образуя естественную защиту. Но чтобы карамелизация была успешной, нужно, чтобы поверхность была сухой. Иначе на ничейной земле, нейтральной территории между мясом и сковородкой, выделившиеся жидкости начнут кипеть, и мясо будет не поджариваться, а тушиться.

Сковородка может быть сухой, но лучше использовать растительное масло. Во-первых, оно не даст мясу пригореть, а во-вторых, оно катализирует процесс жарки, делает его более интенсивным.

Если все предварительные условия соблюдены, остальное — дело техники.
Нужно поставить сковороду-гриль на самый большой огонь и адски ее раскалить.
Открыть форточку, по возможности — окна и двери, включить вытяжку, кондиционер, вентилятор и все, что есть дома подобного.
Стейк обмазать растительным маслом, посолить, поперчить и уложить на раскаленную сковороду. Жарить примерно пять минут с одной стороны и три-четыре минуты — с другой. Поверхность мяса должна превратиться в хрустящую корочку, а в воздухе должно быть столько дыма и гари, что вы несколько раз пожалеете, что вообще занялись этим делом.

После того как кусок мяса приобрел внешне совершенно готовый вид, его надо на несколько минут завернуть в фольгу. Неплотно, оставить дырку для того, чтобы мясо дышало. Дело в том, что после такой интенсивной термической обработки говядина испытывает некоторым образом шок. И нуждается в отдыхе. Надо дать ей эту возможность. Чтобы мышечное напряжение, которое все равно возникнет, даже если вы отжали из мяса все ненужные жидкости, немного улеглось, мышцы расслабились и приготовились к дальнейшему.

На оставшемся от бифштекса масле и жире надо обжарить до темного карамельного цвета мелко нарезанную морковь, репчатый лук и сельдерей. Эта смесь называется мирпуа. Она ароматизатор, дальше стейк и мирпуа будут готовиться вместе.

После того как стейк отдохнул, его вместе с обжаренными овощами и связанными в один пучок лавровым листом, тимьяном и петрушкой (это букет гарни — еще одна ароматическая инъекция) надо отправить на десять минут в разогретую до 200°C духовку. Время — понятие относительное, это заметил еще Блаженный Августин задолго до Эйнштейна. Каждая духовка имеет свой собственный образ действий, каждый кусок мяса неповторимо индивидуален, поэтому ни в коем случае не надо пускать это дело на самотек и доверяться песочным, механическим или любым другим часам. Есть очень простой способ проверить, готово ли мясо. У большинства людей есть руки. А на руках — большие пальцы. Если потрогать основание большого пальца, находящегося в расслабленном состоянии, то с кулинарной точки зрения тактильные ощущения будут такими же, как если бы вы щупали сырое мясо.

Большой палец, без напряжения отогнутый под углом девяносто градусов к указателю, это состояние мяса, которое определяется термином "медиум рее". Легкое напряжение и те же девяносто градусов отогнутости — это медиум. Большой палец, отогнутый назад, сколько хватает сил, это велл дан. Взаимоотношения с мясом в этой системе координат выглядят так. Вы открываете духовку и щупаете пальцем кусок говядины. Да, это горячо, но не невозможно горячо. Параллельно вы щупаете основание большого пальца и сравниваете свои ощущения. Несколько таких опытов — и вы будете определять готовность мяса без сравнительного анализа. Розовое мясо с кровью — это медиум рее. Температура внутри куска такова, что вся остаточная кровь уже нужным образом свернулась, бактериальная безопасность наступила, но цвет продолжает оставаться розовым. Эта стадия есть высший и обязательный шик поварского умения. Прожаренный таким образом стейк можно положить на тарелку, потом поднять, и на том месте, где он лежал, не должно оставаться не то что кровоподтеков — вообще никаких жидкостей. Но прежде, чем класть этот кусок на тарелку, его надо смазать сливочным маслом, нарезать толстыми кусками и запаковать в алюминиевую фольгу. В фольге мясо должно провести пять-семь минут. За это время у вас есть шанс проветрить квартиру, открыть бутылку каберне и смастерить какой-нибудь зеленый салат. Хотя последнее и не обязательно. Хорошо приготовленная говядина не нуждается ни в соусе, ни в салате.
Говядина — 300 г
Растительное масло — 20 мл
Сливочное масло — 20 г
Лавровый лист — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Тимьян — 2 веточки
Петрушка — 4 веточки
Соль, перец по вкусу

(2 комментария | Оставить комментарий)

Июль 29, 2012


10:44 pm
Рабочие недели тянутся медленно и предсказуемо, оставляя для души только вечер между ужином и сном. Этими вечерами я, пока любимые жена с дочкой на море, читаю книги (каждая вторая о детском воспитании), тренирую тело да смотрю на себя в зеркало.

В зеркале — человек, который не очень похож на меня: он старше на 5-7 лет, выглядит уставшим и как будто ничего не хочет в жизни. Но внутри я вполне жизнерадостен, спокоен и хочу наверное слишком много, чтобы можно было бы получить все в ближайшем будущем. Желаниями охвачен каждый квадратный метр моего жизненного пространства, где без конца мелькают планы: обставить квартиру, увеличить отцовский бизнес минимум вдвое, начать своё дело (скорее два), MBA (?), побить рекорды по скорости бега, растяжке и выносливости, вдумчиво прочитать вот эти книги (стопка в углу). 

Удивительно, но интернет пуст. Зависимость от сети проходит сама собой, потому что делать онлайн больше нечего, и куда интереснее говорить с живыми. 

Без жены и дочки жить тяжко. Ребята, услышав, что я дома один ещё на несколько недель, понятливо кивают, говорят "холостячество", "бухать" и "отрываться", но у меня другие мысли на этот счёт. Засыпать одному невероятно трудно. Искать людей в квартире можно очень долго, даже когда знаешь, что никого нет. Всё потому, что семейная жизнь для меня стала открытием: это счастье, это любовь, и эти чувства постоянны. Когда счастлив, так не хочется строить планы, вместо этого окунаешься с головой в текущий момент и вуаля — время растягивается, и до завтра ещё так далеко.

(2 комментария | Оставить комментарий)

Апрель 25, 2012


12:09 am - Отдам коллекцию дисков
В связи с освобождением шкафов отдам за небольшое шоколадное вознаграждение коллекцию музыки на аудио и mp3-дисках. Коллекция собиралась в условиях dialup-интернета, одного-двух музыкальных магазинов в городе, обмена с другими жж-юзерами. Некоторые диски были бережно скопированы на болванки, рисунок на диске и обложка сделаны собственными руками. Короче, от души отрываю.

Условия:
1) отдаю сразу всё
2) отдам за вкусную шоколадку
3) отдам первому обратившемуся (обращаться на почту ddosta@gmail.com).
4) Самовывоз вечером с пл. Якуба Коласа

Аудио-диски:

Allerseelen - Neuschwabeland
Barry Adamson - As above so below
Barry Adamson - Moss side story
Barry Adamson - The King of Nothing hill
Big Bad Voodoo Daddy - This Beautiful life
Bill Frisell, Dave Holland, Elvin Jones - ?
Bjork - Greatest Hits (2002)
Coal Chamber - Coal Chamber
Death in Vegas - Scorpio Rising
Efterklang - Tripper
Einsurzende Neubauten - Malediction
Gotan Project - La revancha del tango
John Zorn - Locus Solus
John Zorn - Taboo and Exile
John Zorn/Naked City - Heretic
Kraftwerk - Die mensch maschine
Kronos Quartet - Winter was hard
Laurie Anderson - Bright Red
Leonard Cohen - Ten new songs (2001)
Les negresses vertes - Mlah
Manu Chao - Radio Bemba
Marksheider Kunst - Na Svyazi
Marylin Manson - The golden age of grotesque
Masada String Trio - I
Modest Mouse - Lonesome Crowded West
Molotov - Dance and dense denso
Muslilmgauze - Dar es Salaam
Orchestra Baobab - On verra ca
OST - Amelie
OST - Danny the Dog (by Wild Bunch)
Pete Namlook/Sultan Osman - Burhan Ocal
Raison d'Etre - Prospectus I
Sepultura - Roorback
Serart - Serart
Skvarka - JWT
Stream of dreams
Super Furry Animals - Love Kraft
Susi Hyldgaard - Home sweet home
The No Smokin Orchestra - Guydamakt!
Thievery corporation - The richest man in Babylon
VA - Buddha Experience Zen Chillout
VA - Diggin it Up (Ska)
VA - Ministry of sound Chillout Session Vol.7
VA - Ska Chartbusters (2 CD)
VA - Spirit Flutes (Флейты)
VA - Легкая зима 02
Westbam - Do you believe in the westworld
Дельфин - Ткани
Запрещенные барабанщики - Только для взрослых
Кирпичи - Смерть на рейве
Кооператив Ништяк - 25 Джонов Леннонов
Кооператив Ништяк - Магические ребра Мерлина и 7 состояний сознания
Ленинград - Пуля
Нагуаль - У земли под юбкой
Я и друг мой грузовик -Я и друг мой грузовик

MP3-диски:

1. Death Cab for CUtie, Elastica, Epic 45, etc.
2. Black Rebel Motorcycle Club, Brainstorm, Frank Sinatra, RHCP, Violent Femmes, etc.
3. Angel Tears, Portishead, Zero 7, Moloko, etc
4. Самая красивая музыка в СССр
5. Frank Ferdinand, INterpol, White Stripes, Verve, etc.
6. Beck, Placebo, Radiohead, etc.
7. Открытое радио - сборка всякого рока и попсы
8. Extreme - Metallica, Alice in CHains, Megadeath, etc.
9. Dead can dance
10. Lovage, Елочные игрушки, СПБЧ, Neu!
11. Алексей Айги и 4'33''
12. Art of Noise, Current 93, Baby Mammoth
13. Dry Kill Logic, Jane Air, Die Apokaliptische Reiter, etc.
14. Tool, Stone Temple Pilots, Sex pistols, Apple tea, Biohazard, etc.
15. Burzum
16. The Allegorical Power Series
17. Nirvana+сольные проекты участников
18. Mum+Sigur Ros
19. UNKLE+Recoil
20. Different color of Drum-n'bass
21. Гражданская оборона (2cd)
22. Kriwi, Палац, Мантана, Сегодня ночью, Экивоки, и др.
23. Shpongle, Westbam, Meat Beat Manifesto, Red Snapper
24. Allerseelen
25. Amy WInehouse, Koala Kid, My bloody Valentine, etc.
26. Depeche Mode - 1990-2001
27. Depeche Mode - 1981-1989
28. Madness
29. Allegorical Power
30. Бумбокс, Мандариновый рай

Другие:

Энциклопедия боевых искусств
ТБВ 2 сезон, Любовь в большом городе, Герцогиня, Взвращение мушкетёров
House MD season 2 disc 2
South Park - season 1
South Park - ветрянка, обрезание, рождество Хенки и др.
DVD Смех без правил
Рио Браво - древний вестерн

(Оставить комментарий)

12:02 am - Отдам коллекцию дисков
В связи с освобождением шкафов отдам за небольшое шоколадное вознаграждение коллекцию музыки на аудио и mp3-дисках. Коллекция собиралась в условиях dialup-интернета, одного-двух музыкальных магазинов в городе, обмена с другими жж-юзерами. Некоторые диски были бережно скопированы на болванки, рисунок на диске и обложка сделаны собственными руками. Короче, от души отрываю.

Условия:
1) отдаю сразу всё
2) отдам за вкусную шоколадку
3) отдам первому обратившемуся (обращаться сюда, либо на почту ddosta@gmail.com).
4) Самовывоз вечером с пл. Якуба Коласа

Аудио-диски:

Allerseelen - Neuschwabeland
Barry Adamson - As above so below
Barry Adamson - Moss side story
Barry Adamson - The King of Nothing hill
Big Bad Voodoo Daddy - This Beautiful life
Bill Frisell, Dave Holland, Elvin Jones - ?
Bjork - Greatest Hits (2002)
Coal Chamber - Coal Chamber
Death in Vegas - Scorpio Rising
Efterklang - Tripper
Einsurzende Neubauten - Malediction
Gotan Project - La revancha del tango
John Zorn - Locus Solus
John Zorn - Taboo and Exile
John Zorn/Naked City - Heretic
Kraftwerk - Die mensch maschine
Kronos Quartet - Winter was hard
Laurie Anderson - Bright Red
Leonard Cohen - Ten new songs (2001)
Les negresses vertes - Mlah
Manu Chao - Radio Bemba
Marksheider Kunst - Na Svyazi
Marylin Manson - The golden age of grotesque
Masada String Trio - I
Modest Mouse - Lonesome Crowded West
Molotov - Dance and dense denso
Muslilmgauze - Dar es Salaam
Orchestra Baobab - On verra ca
OST - Amelie
OST - Danny the Dog (by Wild Bunch)
Pete Namlook/Sultan Osman - Burhan Ocal
Raison d'Etre - Prospectus I
Sepultura - Roorback
Serart - Serart
Skvarka - JWT
Stream of dreams
Super Furry Animals - Love Kraft
Susi Hyldgaard - Home sweet home
The No Smokin Orchestra - Guydamakt!
Thievery corporation - The richest man in Babylon
VA - Buddha Experience Zen Chillout
VA - Diggin it Up (Ska)
VA - Ministry of sound Chillout Session Vol.7
VA - Ska Chartbusters (2 CD)
VA - Spirit Flutes (Флейты)
VA - Легкая зима 02
Westbam - Do you believe in the westworld
Дельфин - Ткани
Запрещенные барабанщики - Только для взрослых
Кирпичи - Смерть на рейве
Кооператив Ништяк - 25 Джонов Леннонов
Кооператив Ништяк - Магические ребра Мерлина и 7 состояний сознания
Ленинград - Пуля
Нагуаль - У земли под юбкой
Я и друг мой грузовик -Я и друг мой грузовик

MP3-диски:

1. Death Cab for CUtie, Elastica, Epic 45, etc.
2. Black Rebel Motorcycle Club, Brainstorm, Frank Sinatra, RHCP, Violent Femmes, etc.
3. Angel Tears, Portishead, Zero 7, Moloko, etc
4. Самая красивая музыка в СССр
5. Frank Ferdinand, INterpol, White Stripes, Verve, etc.
6. Beck, Placebo, Radiohead, etc.
7. Открытое радио - сборка всякого рока и попсы
8. Extreme - Metallica, Alice in CHains, Megadeath, etc.
9. Dead can dance
10. Lovage, Елочные игрушки, СПБЧ, Neu!
11. Алексей Айги и 4'33''
12. Art of Noise, Current 93, Baby Mammoth
13. Dry Kill Logic, Jane Air, Die Apokaliptische Reiter, etc.
14. Tool, Stone Temple Pilots, Sex pistols, Apple tea, Biohazard, etc.
15. Burzum
16. The Allegorical Power Series
17. Nirvana+сольные проекты участников
18. Mum+Sigur Ros
19. UNKLE+Recoil
20. Different color of Drum-n'bass
21. Гражданская оборона (2cd)
22. Kriwi, Палац, Мантана, Сегодня ночью, Экивоки, и др.
23. Shpongle, Westbam, Meat Beat Manifesto, Red Snapper
24. Allerseelen
25. Amy WInehouse, Koala Kid, My bloody Valentine, etc.
26. Depeche Mode - 1990-2001
27. Depeche Mode - 1981-1989
28. Madness
29. Allegorical Power
30. Бумбокс, Мандариновый рай

Другие:

Энциклопедия боевых искусств
ТБВ 2 сезон, Любовь в большом городе, Герцогиня, Взвращение мушкетёров
House MD season 2 disc 2
South Park - season 1
South Park - ветрянка, обрезание, рождество Хенки и др.
DVD Смех без правил
Рио Браво - древний вестерн

(Оставить комментарий)

Февраль 22, 2012


11:06 pm - Белорусская ортопедия и травматология
Присутствовал на совещании травматологов и ортопедов (это врачи, лучащие колени, бедра, позвоночник и др.) по итогам работы в 2011 год. Был приятно удивлён энтузиазмом и энергией наших врачей-ортопедов, их стремлением к эффективности и развитию. Все проблемы обсуждались без ругани и пафоса: что случилось, почему, чем помочь, как избежать в будущем. Для гос. учреждений такой подход не очень характерен. Особо отличившимся (в хорошем смысле слова) помогают поучиться зарубежом, поучаствовать в международных конгрессах и мастер-классах.

Несмотря на кризис, количество операций в 2011 году выросло: это в основном операции на крупных суставах, позвоночнике и лечение переломов.

Кручусь в этой сфере уже который год и могу с уверенностью сказать, что уровень ортопедии Беларусии на две головы выше, чем в России, хотя до Европы ещё не дотягивает из-за технологического отставания. Не зря Россияне всё чаще делают операции у нас: дружелюбные некоррумпированные врачи, хорошо оснащенные клиники, белорусское гостеприимство делают своё дело.

(Оставить комментарий)

Январь 5, 2012


12:24 pm
Не столь важно, кем мы были вчера. Куда важнее, кем мы будем завтра, а самый главный момент — сейчас. Переломный момент, момент истины.

(Оставить комментарий)

Октябрь 9, 2011


09:57 pm - Мария Дмитриевна
Как вы уже, наверное, знаете, я на этой неделе стал отцом — родилась у меня дочка Маша, красивая и невероятно маленькая. Осознать и понять это невозможно: просто микроскопический человечек с бездонными и такими доверчивыми искренними глазами.
Счастье захлёстывает. С уверенностью могу сказать, что рождение дочки (а я принимал участие в процессе родов) — самое яркое впечатление моей жизни. Сравниться с первым криком ребёнка не может ничто.

Хочется посоветовать всем скорей рожать детей — так это прекрасно, несмотря на все хлопоты — но может меня не стоит слушать, я на волне нескончаемой эйфории (5-й день).

(1 комментарий | Оставить комментарий)

Август 19, 2011


09:11 am - Такие мы были на годовщину свадьбы

Больше фоток: http://letohin.livejournal.com/187046.html

(4 комментария | Оставить комментарий)

Август 16, 2011


10:11 pm - Всё идёт
Все идёт не по плану этим летом. Даже само лето проходит мимо: затянувшаяся болезнь (клещ забодал), поиски "доктора Хауса" и суета по поводу работы, валюты и других денежных вопросов.

К счастью, со мной любимая жена, мы недавно отметили годовщину свадьбы. Жить вместе приятно и легко. А впереди нас ждут совсем новые впечатления. Но об этом позже.

(1 комментарий | Оставить комментарий)

Июль 7, 2010


10:13 pm - anyacola
Очень повезло познакомиться с Анной Колмаковой, талантливым фотографом и хорошим человеком. Получаем огромное удовольствие от процесса съёмок, общения и разных выдумок. Её работы можно увидеть в жж, например: anyacola 

Несмотря на то, что пару раз срывались встречи, не могу не верить в Аню и её мастерство. Есть такие люди, в которых сразу веришь.


update 16.08.2011
Эти слова были написаны 7 июля 2010 года, ещё до свадьбы. К сожалению, Аня стала разочарованием нашей свадьбы. Даже через год после свадьбы бОльшую часть свадебных фотографий мы так и не увидели, не говоря уже о лав-стори. Да, кстати, слайд шоу на свадьбе тоже не было (Тогда мы закрыли глаза на это). Как мы выяснили за год, у фотографа может быть миллион и одна причина, по которой невозможно сбросить исходники фоток на диск и передать их или отправить почтой.

Спустя год я понял, что Аня — самый безответственный человек, из всех, кого я знаю. Очень жаль, мы действительно верили в неё.

Так что, друзья, прошу не спрашивать более, когда же будут свадебные фотки. Скорее всего их не будет.


update 11.10.2012
оказалось, что запись прочитало довольно много людей, среди которых были и другие "жертвы" Ани. Вместо ответа на часто задаваемые вопросы, расскажу, чем закончилась наша история.


Лето, июль 2012. Я решил, что надо попробовать подать заявление в милицию, что в общем-то и сделал. Как оказалось, наше заявление было не первым, и следователь сообщил, что это повод передать дело в более серьезные инстанции. Я написал об этом Ане, и вскоре она предложила встретиться. Поскольку как раз в это время мы улетали на море, то договорились, что встретимся после нашего возвращения.

После прилёта в Минск пару раз пробовали договориться о встрече, но как-то не срослось, и в итоге Аня чуть после второй годовщины свадьбы выложила фотки на файлообменник. Выкладывала частями, не все сразу смогло скачаться, но в итоге кое-как скачали и вздохнули спокойно. Фотки, правда, были явно не все, т.к. мы уже ранее получали некоторые в маленьком разрешении — а в большом их не было. Также не увидели некоторую часть лав-стори, которую мы снимали долго и в разных местах. Тем не менее, рады, тому, что получили. Особенно фоткам из ЗАГСа, с родственниками. За 2 года люди успели поменяться, некоторых уже, увы, нет в живых. Фотографии хранят память о них и о нашем прекрасном празднике — свадьбе. 


Заявление из ментовки я в итоге забрал, в отличие от других пар, которые ещё, возможно, ждут своих фотографий. С тремя парами я общался, и у всех история примерно одинаковая: очень позитивные съемки, очень дружелюбное отношение к Ане и вера в то, что она сделает очень хорошо. А затем долгое ожидание, игнор, миллион несдержанных обещаний отдать фотографии. Надо сказать, что фотографии получились отменные — Аня явный талант, но с само-менеджментом у неё очень все печально. Так что желаю всем дождаться своих фотографий, а тем кто ещё только ищет свадебного фотографа — не связываться с Аней Колмаковой.



(2 комментария | Оставить комментарий)

10:04 pm
Сегодня футбол: Германия - Голландия, классный матч. Взял пивка, картошечки, жареных грибочков, за 10 минут до начала игры присел за комп посмотреть почту. Включил музычку и потянул первый глоток пивка.

Первый тайм подходит к концу, а меня качает не по-детски: музыка, хмельной напиток и прекрасные фотографии попали прямо в цель.
Какой там счет хоть?

(1 комментарий | Оставить комментарий)

Июль 2, 2010


09:17 pm
stereomood.com

Подбирает музыку под настроение. Хорошие подборки.
Сэмик, примерно то, что ты хотел сделать.

(1 комментарий | Оставить комментарий)

Июнь 27, 2010


10:26 pm
Разве в ЖЖ ещё кто-то пишет?

(2 комментария | Оставить комментарий)

Июнь 7, 2010


09:48 pm
кажется, земля уходит из-под ног

(2 комментария | Оставить комментарий)

Март 14, 2010


12:21 pm

(Оставить комментарий)

Февраль 24, 2010


10:12 pm - тай
Скучаю по тренировкам, по вкусу крови во рту, по бешено стучащему сердцу во время боя. А то, что чувствуешь после драк — это нечто неописуемое. Боль в мышцах, мозоли на ступне, и абсолютная усталость, но в то же время невероятное ощущение спокойствия, уверенности и расслабления.

Кстати, регулярные драки отлично помогают выдерживать стрессы на работе, спокойно разруливать конфликты. Эти вещи становятся очень простыми, когда не боишься получить в морду. Причём, не потому, что ты сам можешь дать сдачи, а потому что твоя морда уже битая, и терпеть боль для тебя — проще простого.
Музыка: Vast - Everything has changed

(2 комментария | Оставить комментарий)

01:53 pm - сесть на мель
даже сесть на мель может быть охуительно приятно


(Оставить комментарий)

Февраль 23, 2010


06:51 pm - алкоголь
Не люблю алкоголиков, пьяные разговоры, напиваться. Но то, что алкоголь помогает оставаться счастливым в некоторые моменты — это факт. Скажу больше, алкоголь иногда двигает меня навстречу моей мечты: на трезвую голову приближаться к ней боязно.
Музыка: алексей хлестов - осколки

(2 комментария | Оставить комментарий)

12:21 pm - Vincent Cassel, пара цитат


«Я люблю отрицательные роли».

«Поверьте, в мире есть пара вещей, ради которых стоит жить».

«Если бы еще совсем недавно меня спросили, что бы я делал, если бы узнал, что через пять минут Земля разлетится к чертовой матери, я бы сказал так: сел бы в самолет и прыгнул с парашютом, чтобы напоследок получше разглядеть пиздец. Но сейчас я понимаю, что просто предпочел бы в последний раз заняться любовью, надеясь на то, что та женщина, которая будет в этот момент рядом со мной, окажется моей женой».

«Мне нравятся безумцы. А еще больше мне нравятся безумцы, умеющие управлять своей судьбой».

«Надо всегда хранить в себе ту ярость, которая была дана тебе при рождении».


Музыка: U2 - I Still Haven't Found What I'm Looking For

(Оставить комментарий)

Январь 1, 2010


04:06 pm - Итоги года 2009
Для меня год был довольно насыщенный и трудный, полный и радостных и печальных моментов. Много раз 2009-й подкидывал испытания, с которыми раньше не сталкивался. Вот какие события запомнились больше всего:

Париж
В январе посчастливилось съездить с любимой в Евротур. Прекрасный Париж, Брэда, Брюссель и немного Берлина. Очень здорово было прожить эти дни и моменты.

Окончил универ
Оценки хорошие, но не все отличные - первый курс подпортил немного. Тем не менее, по основным предметам девятки и десятки.
Получил также корочку переводчика.

Поступил в магистратуру
Где сейчас и обучаюсь. Всё хорошо, учу философию по второму разу. Начинаю писать магистрскую.

Работа
Укрепился на работе. Повысился с полставочного экономиста до зам. директора, за год хорошенько прокачался в экономических и правовых вопросах, взял на себя приличный кусок работы и ответственности. Правда, свободного времени стало гораздо меньше, да стал прилично уставать.

Любовь-морковь
Счастливы вместе. Работаем в одной фирме, пошли на сальсу. Строим планы на следующий год.
А 18 декабря я сделал любимой предложение.

Друзья
В 2009 году установилась хорошая традиция по выходным встречаться с друзьями, ходить в бассеин и кафешки. Немножко пропустили в конце года из-за работы, но я бы хотел эту традицию сохранить.

Prodigy
Особенно порадовал приезд легендарной группыи концерт на Динамо. Наколбасились от души!
Вдвойне приятно было получить диск с автографами, за что опять же нежный поцелуй любимой.


Строю планы на 2010-й. Думаю, он будет одним из самых запоминающихся в жизни.

Всех с Новым годом! Все молодцы, вы лучшие! Пускай родные будут здоровы, и удача следует за вами во всех делах!

(3 комментария | Оставить комментарий)

dzim

> Свежие записи
> Архив
> Друзья
> Личная информация
> previous 20 entries

> previous 20 entries
> Go to Top
LiveJournal.com